天津西北角
坐落在昔日码头比肩
千帆竞进的运河之畔
如今
这里火爆全网
被食客们称为“碳水天堂”
锅巴菜、豆腐脑、
煎饼馃子、卷圈、炸糕……
西北角的每个售卖门店和窗口
都排满了慕名而来的游客
正如网友所戏称的
“每一个带拐弯儿的队伍，都值得你加入”
“天津早点好，处处西北角”
其实
天津各区都有自己的早餐“代表”
蓟州区的羊汤、豆片卷油条，
武清区的大饼油条、驴肉火烧，
宝坻区的茶汤、梨糕……
它们藏在津城大大小小的街道
分散在每一条见证着时光变迁的小巷中
寻找地道的天津味道
成了“碳水星人”戒不掉的快乐
天津的早点
种类繁多、特色明显
在天津人常吃的早点中
分为“带汤水”的、
“就着吃”的和佐菜三大类
“带汤水”
老豆腐、嘎巴菜、豆浆（天津人称“浆子”）、面茶、羊汤、胡辣汤、大馅儿云吞、小馅儿馄饨等。
“就着吃”
那可就“大发了”，馃子类有棒槌馃子、糖馃子、馃篦儿、馃头儿、鸡蛋荷包等；饼类有烤饼、大饼、鸡蛋饼、葱油饼；烧饼类包括麻酱烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、夹馅儿烧饼和牛肉烧饼等；其他像什么煎饼馃子、素卷圈儿、茶鸡蛋、炸糕、花卷、窝头、发糕、素包、肉包、蒸饼等，更是应有尽有。
佐菜类
包括腌小青椒、“爆腌儿”咸菜、什锦菜和拆骨肉等。
煎饼果子
提起天津的早点，那自然得先说煎饼果子。绿豆面的清香、鸡蛋的浓香、馃子的油香跟腐乳面酱的酱香交织在一起，吃多少次都不腻。
推荐：家门口的
馃子
馃子大概是天津早点中最为自由的小吃了，放煎饼果子里、夹大饼、泡豆浆、做馃子汤……吃法极多。
而且除了最常见的棒槌馃子，还有糖馃子、鸡蛋馃子、馃头、糖皮儿、果篦儿等许多种类，口味也非常丰富。
推荐：煎饼果子摊旁边的
浆子
天津人管豆浆叫浆子，直接喝豆香浓郁，暖胃又解渴。用刚炸好的脆馃子泡豆浆是最受欢迎的吃法，再放点盐或者就几块咸菜吃着更美。
推荐：早点铺，自己熬的那种
嘎巴菜
咸口的嘎巴菜当早点，吃进肚里特扛时候儿。咸鲜口的卤子加上腐乳、辣油，泡软了干艮的锅巴，也让其粗糙的口感更柔和，来这么一碗，到中午都不饿！
推荐：真素诚、正味斋、大福来
老豆腐
滑嫩无味的白豆腐，被老豆腐卤赋予了浓郁的味道。将豆腐搅成小块后更入味，咸了也不要紧，泡进去馃子或掰碎的窝头饽饽更好吃。
推荐：大福来、马记富来饭莊、柴记早点、罗锅老豆腐
面茶
熬好的糜子面粥先盛一半到碗里，均匀地筛上一层厚厚的芝麻盐，再淋上一层芝麻酱。然后重复一遍，一碗香喷喷冒着浓郁芝麻味儿的面茶就做好了。
推荐：殷记老面茶、上岗面茶、大福来、正味斋、柴记早点
馄饨/云吞
云吞跟馄饨在天津是有差别的，分大馅儿和小馅儿。云吞皮薄馅大，卖的时候论个数，吃着过瘾。馄饨馅少个头也小，下锅随便抓一把，主要还是喝汤。
一般这种卖馄饨云吞的早点铺还卖拆骨肉，里面有筋有脆骨，蘸着酱油醋再淋上点辣子油，甭提多好吃啦！
推荐：老永胜包子铺、老鸟市姜记包子铺、西门里二姑包子、炉炉香饮食店
拉面
天津拉面也有两种，一种清汤一种黄汤。
清汤类似兰州拉面，细面清汤闻着香，这类店里也有卖板面的，非常受欢迎。黄汤则是咱天津本地的拉面，用葱头青菜熬油，炸香黄咖喱再用高汤兑开，作为汤底。味道偏重，解馋又解饱。
推荐：洪湖里拉面、美玲拉面、北路拉面馆、清真香八里牛肉拉面、大明黄汤拉面
羊汤
天津的老味羊汤熬得又浓又白，羊杂煮得恰到好处又入味儿，伸筷子往底下一捞，料特别足。
推荐：四辈羊汤、春雨羊汤、永旺羊汤
烧饼
天津的烧饼那真是一绝。油酥烧饼咸香，搭配羊汤、嘎巴菜、老豆腐都特别合适；芝麻烧饼外脆内软，麻酱烧饼酱香偏甜。
烧饼夹上酱牛肉、铁板里脊或是干脆直接吃，各有各的好，但味道都不错。
推荐：杜称奇小吃店、盛兴斋、致美斋、买又大餐厅、慕民美食家
大饼夹一切
大饼夹一切在天津的受欢迎程度应该仅次于煎饼果子。炒鸡蛋、炸藕夹、炸茄夹、炸卷圈、炸小虾米、炸串、火腿、酱肉……有嘛往里头搁嘛，吃一个月不带重样儿的，拿着也方便。
这其中，卷圈算是最常见的，津味素里有麻酱和菜的清香，正宗的应该是用豆皮裹起来炸，出锅焦黄酥脆。现在不少店家用馄饨皮代替豆皮，味道也不错。
大饼夹炸串也四处可见，烙得刚刚好的、层次分明的大饼夹上刚刚出锅的炸鸡排或者鸡柳，再来点豆皮土豆丝，荤素搭配口味丰富。
推荐：穆记卷圈、源素斋老味卷圈、老姑卷圈、穆记炸串、张记炸串肠粉、臻味斋
鸡蛋灌饼
这大概是学生时期最常见的早点了吧，拿上一个走在路上就能吃，里面常见有夹土豆丝的，再来根肠就更满足了。
推荐：状元饼鸡蛋灌饼、创客鸡蛋灌饼
手抓饼
提了鸡蛋灌饼，手抓饼自然也不能落下。虽然这两种并不算是天津本地的传统早点，但也的确很受天津人的欢迎。
推荐：学校周边
炸糕
新出锅的炸糕，一撕开还冒着热气。外面脆里面糯，豆馅甜而不腻，吃一个就特别顶饱。而烫面炸糕口感更软，个头小一些，只可惜卖这种炸糕的越来越少了。
推荐：二姐炸糕、耳朵眼炸糕、红桥北大街烫面炸糕
蒸饼
软乎乎的蒸饼拿在手里，咬一口里面甜丝丝的馅都往外流。放冷了也不难吃，口感还更瓷实。
推荐：知味真酱牛腱老味蒸饼、萧记蒸饼、二林蒸饼、驴蹬高
要想不重样地
把天津的早点吃个遍
没个把月您还真吃不完
这不
市文化和旅游局
统筹域内众多特色早餐点位
精心打磨并发布
《早餐天津旅游地图》
为市民游客提供精准的“美食导航”
助力“吃货”朋友快速锁定地道美味
畅游津城
《早餐天津旅游地图》
以轻松活泼、喜闻乐见的手绘形式展现天津味道，以鲜艳的色调及生动的形象描绘出天津丰富多元的早餐特色，突出“美食+旅游”，让更多游客可以通过“天津味”了解“天津卫”。油条、烧饼、驴打滚、煎饼馃子、卷圈、茄子莲藕夹、豆包、鸡蛋灌饼、大饼卷一切、锅巴菜、豆腐脑、浆子、馄饨、羊汤、疙瘩汤、八宝粥……按图索骥寻找津城“烟火气”，打卡百年老字号美食，感受舌尖上的非遗好味道，绝对不虚此行。
据了解，《早餐天津旅游地图》将在部分景区游客中心、酒店、交通枢纽等公共场所进行投放，让更多的美食爱好者跟着《早餐天津旅游地图》开启“好吃”之旅，一起寻天津味、品天津美。
天津的早餐可不止这些
还有数不尽的宝藏早点
等您亲自来尝尝~
（来源于“天津发布”）
